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鉴别：配制10%试样液（以无水氯化钙CaCl2计），其钙（IT-10）和氯化物（IT-12）试验均为阳性。含量分析：取试样约1.5g(如系无水氯化钙则取试样约1g)，准确称重，移入一250mL容量瓶中，用100mL水和5mL稀盐酸试液（TS－117）的混合液使之溶解，再用水定容后混合。
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由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的冻结。
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在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。
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氯化钙是一种由氯和钙组成的盐，是一种典型的离子卤化物，吸湿性强，在空气中易潮解，易溶于水，同时释放大量热量。
氯化钙分类：
氯化钙按含量分为94无水氯化钙和74二水氯化钙，按用途分为工业氯化钙和食品氯化钙，无水氯化钙形状为无水球、粉末、蜂窝；二水氯化钙形状为二水光球、粉末、片状。
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以上信息由专业从事二水氯化钙厂家的鑫顺源化工于2024/12/22 8:24:02发布
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